第五十一章 窝窝头
袁掌柜掀起眼皮看了一眼就收回了视线, 垂落的目光恰好落在吴家送来的纸条上，上面写了宴客推迟，后面有需要会提前告知让贵店做准备。
客人定餐推迟延期或者干脆取消, 是很正常的行为，袁掌柜在得味楼这么多年了，早就对此习惯。
可今时不同往日，得味楼急需要一场提振士气的宴席开启新的局面。
袁掌柜真的很有冲动去吴家打探, 为什么会推迟、推迟到什么时候
但他抑制住了自己这种冲动，把所有焦虑、隐忧和烦恼全都按捺了下去。
就如同郎君安慰小东家时说的, 顺其自然。
幸得味楼现在生意有了点起色，靠着三猴子路那儿的小餐车带动了本店不少生意。生意不分贵贱，达官贵人是招待、贩夫走卒上门亦是客，袁掌柜是跟着老东家从一穷二白打拼过来的，这点心态上很是看得开。
大堂那儿，吴尾靠近两位公子, 被随从挡了一下, 他是有眼力见儿的, 当下就不再靠近, 脸上挂着得体的笑容引着几位往雅座过去。
穿着青衣、头戴玉冠的公子看了眼窗户边说，“坐那边。”
“公子，今儿个下雨，窗边潮气大。”吴尾有些为难, 因为雨大, 窗户都没支开。
玉冠公子瞧着二十三四的样子，闻言后笑着说，“我要临窗观雨。”
他瞧着挺客气，可说出去的话不容置疑。
随从有心劝说一二, 风大雨大的的确对身体不好，可也不敢扰了主子的雅兴，就为难地看向了另外一位年长些的公子。
公玊良无奈地按了按额角，“有没有便于观景赏雨又干燥清爽的位置”
他是知道自己劝不了这位小主子一点的，便只能够顺着他的意思找个折中的法子。
玉冠公子补充，“还要在此处大堂，不要包间。”
他目光清正、步履从容，言语之间透着平易近人，可表面涵养没办法彻底掩盖住矜贵雍容的底色，打量得味楼的目光不是好奇，而是一种自上而下的施与。
离得不远不近的吴尾直觉觉得最好满足这行人所有的要求，可实在是想不出得味楼什么地方在大雨天中是干爽清净的。
雨大潮气中，连衣衫发丝里都感觉水唧唧的，哪里有干爽处。
他踟躇不语，惹得公诉良有点不耐烦，可架不住小主子就是对得味楼感兴趣，只能够耐着性子准备再问。
袁掌柜是这时候来的，他不动声色地推开吴尾，自己亲自招待二位公子，“楼上临窗的雅间赏雨正合适，地方又干爽，支开窗子近能够看到街上来往的车辆行人，远可以隐约看到南湖。”
“那不错。”
玉冠公子收回了目光。
这位小主子发话了，公玊良自然没有任何意见。一行人就在袁掌柜的引领下上了三楼，推开三楼雅间的门扉，烤得干燥的室内散发着淡雅的味道，窗户开着，窗边的雨链带着雨水哗啦啦向下流淌。、
大雨朦胧中，能够看到远处的南湖水面有水浪缓缓起伏。
收起风帆的大船依次停泊在岸边，随水上下晃动。
只有在水上岸边讨生活的人才知道那风浪有多大，可站在高处远远看着，是风雨大作中的静态美，恰似一幅烟雨画卷。
火盆提前把雅间烤得干透，放在角落里的熏笼放了香片，香味是丝丝缕缕、若有若无的释放，玉冠公子直面窗户坐着，浅抿清茶，目光幽幽不知道在想些什么。公玊良不敢打扰，就拉着袁掌柜在一旁小声吩咐，“菜不需要奢侈昂贵，百姓吃什么便给我们上什么。”
袁掌柜面上点头，心里面真是老大不乐意了，真上百姓吃的你们这些公子哥下得去筷子才怪呢。糙米饭、杂粮面，吃稻糠、麸皮就当饱腹了，要是吃到小石子儿也能够卡蹦卡蹦咬碎了吞进去……青黄不接的时候，树皮、野菜、观音土。
“是不是有窝窝头，咸菜疙瘩这些，做好吃了送来。”公玊良想了想，把自己搜肠刮肚想出来的民间吃食说了出来，最好不要太难吃了，他给了袁掌柜一个眼神，其中的度作为得味楼的掌柜可要好好掌握。
袁掌柜脸上皮肉轻轻动了一下，他能怎么办只能够点头了。
等到了楼下，把雅间里的要求一说，黎未脸上流露出无奈，“这些是什么要求，贵家公子来体验民间疾苦吗”
“真这么上，我们说不定吃挂落。”袁掌柜说。
不知道那两位的来历深浅，总归是他们小小酒楼得罪不起的，想吃糠咽菜只能够尽量满足又不那么满足。
袁掌柜看向一直没说话的容瑾，很好奇这位郎君会做些什么来满足特殊客人的要求。
“东洲府地处南地江边，我们的主食也不是窝窝头啊。”容瑾说。
“豆饭麦饭谷饭，咸菜咸鱼虾酱蟹酱。”黎未看向容瑾，在容瑾从容淡然的目光中心里面那点烦躁被轻而易举地抚平。
容瑾有种魅力，无论多大的事儿到他跟前都是毛毛雨、洒洒水的小事儿。
黎未渐渐受到感染，不再纠结烦恼，他想了想说：“楼上的客人对民间百姓的想象很局限，他们想吃窝窝头就给他们做吧。”
“做菜窝窝，配上几样咸菜、酱肉丝、烤的小咸鱼柳，额外做几张薄饼放在一旁。”
忆苦思甜饭又不是真的就要粗硬到拉嗓子，他穿来前的时代吃杂粮是减肥健康的风尚。把杂粮野菜做好吃了一点也不难，容瑾来到后厨就让伙计们忙碌起来，取出杂面再细细碾磨、过筛再碾磨，得到的杂面再与细白面混合。
春天万物萌生，吃新嫩的野菜很容易，容瑾挑选了最新嫩的荠菜切碎后放入碾磨几次的杂面里面混合，捏成鸡蛋大小的团子，底下中间按出个洞，放到笼屉里面蒸，保证好东西吃多了的两位公子吃上这一口乡间野味就会爱上。
咸菜首推就是咸瓜炒毛豆了，本地家常菜，到了豆子上市的季节桌子上绝对少不了，端进端出的。可两位公子绝对不知道现在还不是毛豆上市的季节，想要吃到这一口野趣需要去年的储藏。
挖几勺毛虾酱放到料碟里，吃的时候筷头沾一点吃吃，非常下饭。
烤好的咸鱼变得干硬，用小锤捶松了鱼肉之后手撕出一条条的鱼柳，吃上一条，很是咸香。
百姓家这些就是一桌子的菜了，但在得味楼端上桌的只可能组成一道菜，就和京酱肉丝夹饼子、黑椒牛肉与杂面窝头一样，都只是一道菜而已。
“真想就给两位公子上这些得了。”容瑾打着鸡蛋液的动作不变。
“我也想。”
二人对视一眼，从彼此眼中看到了笑意。
当然不可能的啦。
但也要满足他们的要求，所以拟定的菜单都是寻常家常菜，昂贵藏在细枝末节的角落里，比如容瑾现在做的蛋羹，南湖里的银鱼白虾用来炖蛋最好不过。如若两位公子提前预定了，得味楼可以提前订购海鲜，蛤蜊蒸蛋味道更美。
容瑾和黎未这里其乐融融的，季宁就是一脑门官司了，案板边已经堆了五只去骨失败的鸽子，不知道是巧合呢还是巧合，鸽子头方向一致地对着季宁，仿佛在无声地嘲笑他不自量力。
季宁已经顾不上手上的油腥了，烦躁地揉了揉鼻子。
爷爷让他来得味楼帮忙，出门时一再嘱咐他收起在家时的散漫，在得味楼一定要听黎家的话，要是性子不磨磨好，没有凭借自己的能力闯出点小名堂来，就休想回家。季宁一出门就扁扁嘴，觉得爷爷看不起自己，到了得味楼就有心在这儿立威。
据他所知得味楼正在艰难时刻，他稍微露一手就能够震慑住他们。
他做三套鸭完全是炫技的。
可不成想，容瑾的八宝葫芦鸭已经在蒸笼里面静候熟透，他的三套鸭惨败在鸽子剔骨上。
明明在家里做得不错……行吧，他承认是还可以，连“不错”都未达成。
季宁郁卒地承认，自己炫技炫失败了。
第五十二章 鸽肉姜丝粥
“笼子就剩下一只鸽子了。”
杀了一上午的鸽子, 周元亮感觉自己整个人都泡在鸽子血里，天气不好，味道散不掉, 他觉得自己难闻死了。
季宁毕竟原来是客，还有季仲杰这层关系护着，周元亮不好意思当面呛他，但可以私底下和白塘蛐蛐。
“他要是再弄不好, 就没有鸽子给他剔骨了。还季仲杰的孙子呢，也就这点本事。”
白塘斜睨了一眼周元亮, 那一眼的意思很明显——说别人前先看看自己。
周元亮梗着脖子，小声说：“我就说说风凉话，就是站着说话不腰疼。”
白塘，“……”
“我就是说说。”周元亮声音更小了。
“我还以为你朝着郎君弯腰，是真的要沉下心来做自己的。”
周元亮缩了缩脖子，他小心翼翼地看了一眼容瑾, 看到他拿了一个细目的竹筛子在过滤蛋液, 金黄的蛋液穿过细孔, 丝滑地落入碗中。
“师兄, 你说郎君会教我吗”
“不会。”
周元亮啊了一声，他以为自己会得到鼓舞的，没想到是这么大一盆凉水。
“他做什么从来不避人，你想学就认真看, 他不教却也教了。”
周元亮点头, “郎君的胸襟没得说。”
“是啊。”
···
蛋液过一遍筛，蒸出来的水蒸蛋更好看更细嫩，放上银鱼和虾仁，蒸熟后拿出来淋上秋油就算是做成了。秋油是酱油, 出产于林家酱菜园，立秋那天用黄豆、麦子、麸皮日晒夜露到深秋，做成的第一缸酱油才能够叫做秋油，林家做出来自家吃或者送亲友的，不对外销售，他家的酱菜好吃和酱油是自制的也有很大的关系。
秋油淋上后效果和生抽差不多，颜色不深，却鲜。
蒸鸡蛋的功夫，容瑾又炒了几个菜和做了一锅圆麦碴子粥。
不是想吃百姓味道嘛，那就给他们准备妥妥的忆苦思甜饭，就不知道那些金贵的公子肠胃能不能受得了。
说是这么说，容瑾可不敢真的这么干，做的菜虽然粗野，却丝毫不粗糙，有种返璞归真的田园野趣，他想这应该就是贵公子需要的百姓味道吧。
“上菜吧。”
容瑾说这话的时候视线却是落在季宁那边，笼子里最后一只鸽子终究没有看到明天的太阳，成了季宁案板上的白条鸽。鸽子是好鸽子，季宁却迟迟不敢动手了，盯着鸽子仿佛要把鸽子盯出两个大洞来，旁边捅破的鸽子无声地宣告了他装逼失败。
容瑾不擅长安慰人，当然，季宁那隐藏在嬉笑表情下骄傲的自尊也不容容瑾去安慰，他绕过季宁把那些捅破的鸽子收走。
“没用了吧，我拿走了。”
季宁茫然地看过去，目光愣愣的。
“拆下的骨头炖汤，鸽肉去皮放多点姜丝做个肉粥。”
季宁神魂还在游离，他就是下意识地点着头。
鸽子民间有说法大补，所以吃鸽子大多数是用来炖汤，放虫草、放红枣或者和淮山药这些滋补养生的东西一起炖汤。容瑾不热衷于喝老火靓汤，他个人认为汤里面不是脂肪就是嘌呤的，所以以前他开的餐馆里很少有荤汤。
他认为更养生更滋补的方式是吃肉，鸽子肉去皮后切小块放入鸡油里面略略煸炒，他切了整整一个大姜块的姜丝与鸽肉同炒，炒好的姜丝鸽肉放到粥锅里，出锅时他会撒上白胡椒粉的。
雨天潮气重，吃点姜丝能够祛湿。
倒是季宁那边反应过来了，他把刀放下，鸽子推到一边，很有点丧气地说：“我不知道怎么整鸽脱骨了。”
越做越错，连最拿手的开皮都在慌乱中混乱了。
一连捅破了五只鸽子，把得味楼的活鸽嚯嚯完了，他那点面子早就□□稀碎，谈不上维护不维护，还不如直接撕下脸皮承认自己不行，比把最后一只鸽子都捅破了三套鸭做不成强。
“我看了，你每次捅破的地方都大差不差的。”
容瑾走过去把砧板上的鸽子翻了过来，露出鸽背，“这块肉薄，你何不换成大的菜刀顺过去，不要用小尖刀一点点划拉。”
“啊”季宁脸上是浓浓的茫然，“我爷爷都是用小刀的。”
“就算是给你爷爷剪刀、砍刀、柴刀，他都可以完整地给鸽子脱骨。”容瑾说的一点也不客气，“你是你爷爷吗，你可以学他的手法，但不要照猫画虎，你画不出那份筋骨。人和动物最大的区别是会使用工具，小刀划割做不好，你就换大菜刀披肉。”
中式大菜刀看着大、凶、笨重，能够流传那么多年，是经过老祖宗严选的结果。无论是斩件、劈肉、砍骨、拍蒜、开罐头等等，都能够轻松掌握，真以为工具越小越好用吗，小代表精巧，需要更细腻的手法，容瑾怀疑季仲杰甚至能用手撕剥。
他已经私底下问过黎未了，知道了季仲杰是何许人也，可以说是他们这一行的巅峰所在。
御厨啊，被皇帝誉为天下第一厨的御厨。
哪怕暗地里哔哔皇帝一人的口味代表不了芸芸众生，但皇帝给的逼格在，谁不想要这个殊荣，青史留名也。
季宁快要散黄的脑浆子忽然蹦地被重锤砸了一下，他隐隐有了一些感觉，但云雾太厚，他没能彻底拨开。
他喃喃地说：“我试试，试试。”
容瑾点到为止，转回去就去看小碗的水蒸蛋。
黎未刚巧从外面走了进来，他刚才随着上菜的伙计一起去了前店，到底是不太放心给两位不知来历和底细的贵公子吃忆苦思甜饭，他在那边守了会儿，见没有反馈就回来了。
没有反馈就是最好的反应。
回来时他身上带了一身的水汽，但神色不错，嘴角弯着，眼睛里是轻松的笑意。
“大雨天的，店里面有四五桌客人，比我预想的要好。”
容瑾看了眼外面，“小点了。”
“比刚才小多了。”黎未说。
容瑾打开蒸笼，垫着一块干净的抹布把水蒸蛋拿了出来，淋上秋油，澄黄的鸡蛋羹上面蒙着一层薄薄的酱色，他又拿了油壶点了一些清油，酱油上飘着大大小小的油花看着更加有食。
“刚才没有淋油啊。”黎未眼中掠过一丝疑惑。
容瑾笑而不语，“忆苦思甜嘛，就清减一点，他们不缺油水。”
黎未嘴角微微扯了一下，无奈地点点头，“行吧。”
“别担心，味道一样的，你品鉴一下。”
黎未就知道水蒸蛋有自己的一份，但心里面知道和实际看到是两回事儿，此刻看着水蒸蛋，他心底深处涌上来的就是满足和喜悦。
“一起吃。”
“中午吃鸽肉姜丝粥，水蒸蛋，窝窝头我也留了几个，吃这些。”
“好，要不要临窗观雨”黎未打趣。
容瑾有些意动啊，“我们也风雅风雅。”
得味楼地方空得很，开个后院的小包间，用火稍微烤烤，把里面的潮气和清冷烤掉。推开窗，能够看到屋檐一角垂下的雨帘，有嗦嗦水流声，雨链最下是绽放的铁莲花，被冲刷得亮闪闪。
雨没那么大了，打在蔷薇花墙上，风吹进屋子里，带着潮湿的雨水气息，有点清凉。
看着灰蒙的天空，有些泛白泛亮了，也许午后就会停雨。
粥用小炉子煮着，不会冷掉。
他们还温了一壶黄酒，抿上两口，黎未的脸就染上了淡淡的红晕。
容瑾收回了视线，眼角眉梢透露出淡淡的笑意。
前店三楼，公玊良看小主子多吃了几口，很显然对得味楼上的菜很满意，他跟着就开心了起来。
第五十三章 手撕咸鱼鲞
窗外雨停了, 雨水顺着瓦檐向下落，滴滴答答。
空气中除了雨水的清透湿润之气，还有饭菜的香, 清素的时蔬、简单的炒肉、结皮的粥米、咸香的酱菜……这是一桌简单的、不见浓油的餐食，菜窝窝越嚼越香，点一些虾酱，颇有些越吃越想吃的劲头, 还有刷了清油、撒了芝麻、撕成一条一条的鱼鲞，微咸, 吃着干香。
最后一茬冬笋片与肥厚的木耳、脆嫩的山药片同炒，一碗皮肚汤里放了几只小河虾和几个荠菜肉丸子、油炸肉丸子。
赵昀又喝了一碗汤之后放下了筷子，脸上的郁色扫去了不少，眼底的不快散尽。也许是因为饭菜很合口味，也许是因为外面的风雨停了，青天已现, 隐隐有阳光出现, 天气变好总是让人心情愉快的。
桌上杯碟撤去, 站在一旁伺候的公玊良打开了茶盖, 舀出清透的茶汤。
“六爷，得味楼的茶差了一些，下次出门我们自己带着茶叶出来。”
澄澈的茶水盛在小盏里，盏是东洲府本地窑口出的茶盏, 釉色清晰、触手有玉质感, 得味楼总不会用太差的东西，特别是楼上雅间和后院的包厢，东西不说顶好，但也不差, 被公玊良嫌弃的茶是南湖边小茶园摘的小叶绿茶，茶树是新栽的名种，茶园没什么名气。
今年的还没上市，去年的便是新茶。
两片小小的芽叶在茶盏里面轻轻转身，像灵动的精灵，水是大早晨打来的南湖湖心水，干净、透亮，清爽、绵柔，用来煮茶最好不过。
赵昀心情好了不少，脸上自然而然地带出了笑意，“不用那么麻烦，我们要在东洲府待上一月，凡事低调，不用那么大张旗鼓的。”
公玊良忙说，“喏。”
“得味楼的饭菜不错。”
公玊良一口没吃，哪里知道饭菜是好是孬。
得味楼不是分餐而食、分席而坐，身为曲凌侯的次子他可没有和皇子龙孙平起平坐的资格，换他爹今时今日在这儿或者他的长兄曲凌侯世子，坐下一起用餐再自然不过，他一个顶着荫封虚衔的次子，坐下也不踏实。
盖因为，身份不到，还不熟。
公玊良想破脑袋也想不明白，他好好在京城当自己的纨绔，每天早晨溜溜达达去部里面点个卯，然后喝茶聊天看看邸报，到点了就收拾东西回家吃饭，晚饭的时候老爹曲凌侯再训他几句、老娘再维护上两下，前有优秀的兄长，他无须多做任何事情。
就他这种德行，不是看不起自己，实在是肩不能挑手不能扛的，怎么就被先帝六皇子、当今圣上的胞弟宁亲王看上，带来东洲府走一趟的。
想破脑袋也想不明白啊。
公玊良自觉自己文不成武不就，还不是经商的料子，东洲府开商会，宁亲王带他干嘛
要是不带他，他现在应该在畅春园里面听曲儿，染上一身脂粉味道回家被媳妇指着鼻子骂纨绔子。
“看起来很不错，清素简单，是百姓的寻常饮食。”
赵昀面上掠过浅笑，端起茶盏抿了一口茶汤，味道清爽微涩，入口有回甘，不是顶尖的名品良种茶，但也没有公玊良说的那么不堪。
“下次坐下一起用餐。”
公玊良后知后觉地反应过来，他刚才那话好像是抱怨没能坐下一样。
“六爷，我可没有旁的意思，就、就随便那么一说。”公玊良挫败地耷拉下肩膀，他脑子不好，玩不转那么多心眼子啊，出门前老爹和哥哥怎么叮嘱来着
“无妨，知道你的为人。”赵昀转动着手上的茶盏，随性肆意地说：“带你出来了，自然不是来为难你的，随意就好，不必拘谨。”
不过浅谈细语却带着上位者的低调雍容，这可不是光有钱就能堆砌出来的气质，亦有着公玊良不敢反驳的强势，他只能够点头，心里想的是下次可以坐下好好吃饭了。
“得味楼上的可不是寻常百姓吃得起的。”
闻言，公玊良明白，这是在反驳自己刚才说的呢。
他也没吃过真正百姓吃的东西啊，但顺水而下走了一天多，中间停靠了两次，在岸边看到过一家人吃东西，野菜糊糊里面半粒米都瞧不见，筷子头沾沾咸菜疙瘩就算是添了点咸味，那应当才是百姓吃的。
可那东西，是绝对不能够给六爷吃的。
要是让容瑾知道楼上雅间里两人的心目中真正该吃的东西，肯定无奈失笑。那的确是有些穷苦百姓吃的，但不是全部，东洲府生活不错，不富裕却也不到揭不开锅的穷困，最起码在青黄不接的时挖点野菜做汤能有一碗杂粮饭果腹。
穷的地方什么时候什么地方都有，如何提高底层人民的生活水平那是上位者需要考虑的事情，容瑾没那么悲天悯人，只能够在时机允许的情况下做点力所能及的事情。
后院雅间那儿，容瑾问，“鸭子好吃吗”
八宝葫芦鸭出锅后他用土豆淀粉给鸭子淋上了薄薄的芡汁，现在桌子上有半只鸭子，另外半只留在后厨让大家尝尝，一个厨子只有吃过了才知道自己做菜要做成什么样子。
避开了人，黎未在吃食上就宽松了不少，吃着八宝葫芦鸭肚子里面的糯米饭，浸润了鸭油之后，松散软糯的糯米饭吃着格外香。
“好吃，这道菜能不能上菜单”
“自然可以的，做起来也不麻烦，提上菜单后，整鸭去骨的活儿就交个周元亮做，正好锻炼锻炼他，拆坏的鸭子就用来做红烧的，绝不浪费。”
一个好厨子的刀功是不断用各种食材喂出来的，唯手熟尔就是这么个简单朴素直白的道理。
想要做的好，就练，不断练，像周元亮那种性格，就要往死里练才行。
为了减轻自己在后厨的压力，容瑾决定好好锻炼手下这几个人，包括季宁，季宁留下是板上钉钉的事实了，总不能季仲杰让孙子来帮忙，他们再把人赶出去吧。
“季宁基本功很扎实，掌勺完全可以胜任，就是傲气了点，三套鸭没做成，估计打击不小。”
黎未咽下口中的糯米，“刚才看到蔫蔫的，有点躲人，不知道愿不愿意留下不愿意不打紧，贴出去的告示没有撕掉，我们继续招人。”
“的确还要招一个红案师傅，不然忙不过来。”
黎未看了眼八宝鸭肚子里的糯米饭，手指动了动，他没有克制自己，又去挖了一勺，糯叽叽的又咸香油润，真的很好吃。
“有种得味楼重振旗鼓的感觉了。”
“哈哈，也许不是感觉，是事实，看账本了吗”
说到这个，黎未的眼眸亮了亮，“是你的功劳，账面上很好看，和爹爹在时最清冷的时节差不多了。”
容瑾的脸上的笑容僵硬了一下，“最清冷的时候啊。”
巅峰时期的得味楼是怪物吗，这么会搂钱。
“嗯。”黎未给了容瑾一个抱歉的眼神，“你别太有压力，现在已经很好了，一切都在往好的方向发展。有了三猴子路那儿的小餐车带动，现在是挺热闹的，但做的生意是小买卖……”
他没有多说，但以容瑾的聪慧肯定明白的。
“我懂了，以前的客户群豪掷千金，的确没法比。”容瑾握了握拳头，还挺有拼搏的劲头。
嘟嘟。
门外有人敲了两下。
黎未说：“进来。”
进来的是刘老虎，他说：“东家，郎君，楼上雅间两位客人结账走了。”
“可有说什么”
“没留下什么话。”
黎未点头，“知道了。”
还是那句话，不说什么比说什么要强。
公玊良缀在赵昀身后下楼，他眼尖，一下子就看到了大堂里有三四桌客人在，有两桌客人的桌子上放了个小炉子，炉子上的锅子咕嘟咕嘟冒着热气，香味长着翅膀一样就钻进了他的鼻腔，他肚子咕噜噜叫了一下。
第五十四章 酿瓜
外面雨停了, 雨水顺着屋檐往下掉，砸在地上，啪嗒啪嗒。
就这么会儿功夫, 又进来了四五个人，分成了两桌坐下，很显然不是一起的。
其中一个男人问上来招呼的伙计，“雨停了, 三猴子路那边不摆摊了”
吴尾机灵地说，“今儿个下雨, 雨停了地上潮气也重，就暂时没有出摊。”
他没把话说死，说定待会儿小餐车就推出去了。
客人笑着收下了他模棱两可的话，问着，“今儿个有什么菜”
报菜名是店小二的必须技能，当下吴尾就嘎嘣脆地报起了菜名。
东洲府向学, 百姓识字率尚可, 尚可的定义是斗大的字攒攒能有一箩筐, 代表着墙上挂着的菜单未必全认识, 小二不能把菜单倒背如流的话，是没办法胜任这项工作的。
报菜名是一门学问，相声里还有一段贯口呢。得味楼的菜单根据时令、采买变化，每日略有不同, 今天就多了鸽肉姜丝粥、红烧姜丝鸭、焖炖鹅肉、油淋鸡……原因嘛, 季宁没做成的三套鸭分拆了，就有了这几道菜。
“听到姜丝我身上就暖烘烘的了，来个粥、再来一盘姜丝鸭，卤汤串串来一个大份的。我就点这几个, 你们呢”
同桌的人说：“想吃的都让你点了，再来个主食。”
“粥还不是主食啊”
“大中午吃粥能吃饱嘛，我就当汤喝，是不是有个鸡油炒疙瘩”后面这个是问吴尾的，吴尾说有，客人说：“那就再添个鸡油炒疙瘩，一碟酿瓜。”
“出门了，你不吃点好的。”
“没办法，我就好这一口，改不掉了。”
吴尾端着一张笑脸，小小地奉承了一下客人，“客官真会点，今儿个下雨，潮气重，吃点带姜丝的东西祛湿，那个鸽肉粥别提多香了，配上林家酱园的酿瓜，能连吃好几碗。”
林家酱园做的酿瓜可比普通咸瓜更花费功夫，把老黄瓜剖开去掉瓜瓤，填入均切成丝的生姜、陈皮、薄荷、紫苏，还有与这些馅料拌匀的炒砂仁、小茴香和白糖，酿好的老黄瓜用绳子扎紧埋入麦酱缸里，麦酱的咸、甜和酿馅的复合味道内外施力，慢慢渗入到瓜肉内。
吃的时候只需要把酿瓜稍微洗洗晾干后切碎就可以，不需要任何额外的作料便能够端上桌。
吃起来，那味道叫一个丰富而具有层次感。属于陈皮的橘油香、属于紫苏的辛香、属于薄荷的麻凉等等在舌尖精彩呈现，配普通的白粥可以把白粥的味道提升一个层次，别说是鲜美的鸽肉粥了。
那简直是鲜得眉飞色舞。
旁边桌的听了，跟着点了差不多的，就卤汤串串换成了鱼杂锅。
像鱼杂锅、卤汤串串、鸽肉粥是厨房里提前就做好备着的，客人点餐后很快就能够上桌，需要费点功夫的就是煎炒之类的，比如炒饭，那些简单，完全不需要容瑾出手，其他人就能够搞定。
幸好今儿个的几桌客人是卤汤锅和鱼杂锅的忠实爱好者，没有点复杂的炒菜，容瑾得以清闲。
小二端着鱼杂锅从身边走过，那锅子仿佛是擦着公玊良的鼻子过去，小二是走远了，但味道留在了身后，不断往公玊良的鼻子里钻。
走在前头的赵昀轻轻挑眉，“饿了就留下再吃点。”
肚子咕噜噜的叫声，隔着几步远他都能够听得清清楚楚。
公玊良讪笑，“不饿不饿。”
“真不饿我可想着在城里面转转的，不想立刻去住的地方。”
公玊良揉了揉肚子，耳边是老爹的谆谆教导，让他一定要先主子后自己，收敛懒散的本性，好好伺候王爷。
他微微抬头打量宁亲王，这人自打出生便是天潢贵胄，哪怕言语再随和依旧流露出久居上位的威严，无论待在哪里都令人不敢忤逆和忽视。
咕噜噜。
肚子又叫了一下。
公玊良闭了闭眼睛，他决定了，“多谢六爷体贴，我留下再吃点。”
说的好像刚才吃过一样。
“就坐堂上。”赵昀眼中划过一道愉悦的光。
“嗯嗯。”
赵昀让几个随侍在旁边开了一桌，“出门在外，不必拘泥。”
坐他对面的公玊良挪了挪屁股，一点也不敢坐踏实了，要是让家中老父亲知道他出门后竟然坐在宁亲王对面吃饭了，还是王爷看着他吃饭，绝对绝对要吹胡子瞪眼的。
可随着鱼杂锅的上桌，他那些不安忐忑全都抛到了脑后，鱼籽鱼泡味道真不错。
“爷，我吃了啊。”仅存的一点理性在排山倒海一般的饥饿感中摇摇欲坠，趁着还有点脑子，公玊良抬起头眼巴巴地看了一眼赵昀。
赵昀颔首，“吃吧。”
“谢六爷。”
···
“又坐下吃了”
回到后厨，听到前堂小二说的，容瑾惊讶之余竟然觉得意料之中，因为从三楼雅间撤回的饭菜并未吃完，每道菜的量可不大。
来汇报情况的刘老虎点头，“那位戴玉冠的公子没动筷子，其他人坐下吃的。”
“那是客人的事情，别表现得太刻意，和对待其他客人一样。”容瑾叮嘱着。
刘老虎忙点头，“我就在门口透头看了一眼，在那儿伺候的是吴尾。”
末了，他补充了一句，“他做得挺好的，没刻意去打量。”
容瑾笑了，伙计们的矛盾他略知道一点，之前刘老虎是毁掉卤汤锅的重点嫌疑人，不断受到排挤一事，甚至有他和黎未的有意为之。那时候他和黎未也不确定真正的下手之人是谁，为了逼那人自乱阵脚，他们就树立了一个靶子，有意重用了刘老虎，听冬子说那段时间刘老虎被欺负得挺狠。
现在再看这个年轻人，心性很坚韧，不但挺了过来，业务能力还加强了不少，现在还为吴尾说话。
“好好干，前段时间委屈你了。”
刘老虎愣了愣，“没什么没什么，那天小的当值，是小的应该受的。”
话是这么说，可得到了郎君的一句安慰，他的眼眶不知不觉红了起来。
容瑾拍拍他的肩膀以示鼓励，刘老虎又想笑又想哭，赶紧跑了，找个没人的地方收拾下心情。
容瑾走出后厨，是因为看到黎未和季宁进了茶水间，茶水间门开着，季宁好像拿出一封信给黎未。
“郎君，小心阶梯。”
容瑾应着，结果走的时候差点绊一下，还好冬子扶了扶。
站稳后，容瑾失笑地摇摇头。
第五十五章 刀鱼
季宁交给黎未的是他爷爷季仲杰的亲笔信。
“我出门的时候爷爷给的, 我也不知道里面写了什么，我可没拆开看。”
黎未淡淡地看了眼季宁，这一眼把季宁看得有些不好意思, 他掩饰性地摸摸鼻子，觉得解释吧显得自己心虚似的，不解释吧好像自己真的会做出偷看的事儿来。
索性假装喝水。
早知道他不多嘴什么了。
喝水的间隙，视线不可避免地就落在了黎未身上, 觉得他和在厨房时显得不同。在厨房时，跟在容瑾的左右, 他身上尚有小哥儿的娇俏可人，两个人互动，他一个外人看来就是一个人宠着、一个人受着，他心里面一度认为得味楼就靠这么一位娇娇怯怯的小哥儿撑着，估计迟早要完。
现在呢，季宁觉得黎未身上有种疏离的冷静, 明明比自己年纪小上一些, 被他眼眸淡淡扫过去, 心里面有点发憷。
季宁有点忧虑地把视线的落在茶碗里。
季家和黎家不同, 得味楼传承简单，黎源东一走所有重担都交到了黎未肩头上。季家人丁兴旺，季老爷子一妻三妾生有九个子女，光儿子就有六个, 季宁是长房长孙, 在爷爷那边分量不同，不少人奉承地说以后季家的产业肯定是长房继承，那不就是他季宁的。
季宁深以为然，觉得自己身为长孙, 自然而然会承继一切。
可前不久发生的一件事情彻底颠覆了他的认知，还差点让他摔个大跟头彻底起不来。
爷爷把他赶出季家，表面上看是恼了他的张狂，实际上未尝没有保护他的意思。
两三张信纸而已，怎么看这么久啊。
季宁屁股上长钉子似的动来动去，因为心里面烦躁，他坐不住了。
黎未合上信纸，“季伯伯的意思我知道了，你可以留在得味楼，待遇和周元亮一样，每月算你工钱。家里面有客院，我着人去收拾，你住过去。”
黎源东和季仲杰是在京城认识的，二人虽然年纪相差很多，但很投缘，是忘年交。
季宁哦了一下，反应过来这是接下来对自己的安排，他又嗯了嗯，“全凭东家安排。”
经过变故，更因为三套鸭炫技没炫成，他自觉没脸，骄傲的性质收敛了不少。
“你也不用担忧，先在得味楼安心做着，得味楼情况有了不少好转，正是用人之际。容瑾说了，你的基本功很扎实，沉下心来慢慢练、仔细琢磨，会有成长的，得味楼的生意也要靠你们帮忙。”
“不用客气，你就当我是个寻常伙计那么用。”
黎未笑着点头。
“生活上有什么需要的，你也可以和我说。”
“我孤身来的，带了一箱行李，后面有什么需要的不会客气。”
毕竟是大御厨的长孙，季宁骨子里就带着骄矜，说话是客气却绝对不怯弱退缩。
谈的很简单，下午的时候黎未也找了容瑾说了这事儿，还把信给了容瑾看。
对于黎未对自己的信任，容瑾嘴上没说，心里面却是高兴的，他打开信快速地看了过去，感慨地说：“是一位长辈对儿孙的拳拳爱护之心。”
季家家大业大的，纷争也多，而且有一点很现实的是，御厨还乡在地方上的分量并不重，有人和季家庶子合谋想要霸占季家产业，钻的空子就是季宁。季宁岁数长了，心智没长，就差么一点点掉进了别人的口袋，季仲杰赶孙子出门，一是让他锻炼，二就是让他远离是非之地。
季宁留下也不错，后厨多个帮手。
但回家的路上，挤在同一个小车厢里，容瑾就觉得没那么好了。
季宁坐在马车门口，大概是感受到了容瑾隐隐的不爽气息，他手脚收拢，整个人透着无措的尴尬，从车上下来才好了不少。初次登门，当然要拜见长辈，考虑到黎家太太在病重，季宁在门口说了两句话，就算是拜见过了。
躺在松软的床被上，看着陌生的帐顶，季宁翻来覆去睡不着，好不容睡着了起来时又觉得脑袋好重，看外面的天色已经大亮，他打着哈欠出门，黎家派来伺候他的小厮早就在门口等着了。
季宁揉着眼睛问，“什么时辰了”
“辰时三刻了，季少爷。”
“哦，你们家少爷和郎君起来了吗”季宁打了个哈欠，觉得时间还早，他可以回去睡个回笼觉，“出门的时候喊我一声，我要一起走的。”
“季少爷，我家少爷和郎君天不亮就出门了。少爷吩咐了，不用打扰季少爷，等季少爷什么时候醒了就什么时候用膳，用完早膳再去得味楼。”
小厮礼貌地说完了，他语气平和、态度恭顺，可言语之间季宁觉得被大榔头当头砸了一下，他不是来黎家做客人的，他是给得味楼打工来的，东家早早出门了他还在睡大头觉……
张大了打哈欠的嘴巴僵硬在那儿，过了几个呼吸季宁才合拢了。
“把早膳端来吧，我吃完了就出门去得味楼。”
他心里面告诫自己，明天一定要早点起来，跟着一起出门。
“你们家少爷怎么起这么早”
小厮说，“听伺候郎君的冬子说，他们去码头看看有没有新鲜的鱼虾。”
“哦哦。”季宁点头，爷爷也有这个习惯，早起去看看有没有新鲜的时蔬、鱼虾等等。
向水码头那边，看着一望无际的水面，黎未觉得心旷神怡。
晨风很清凉，有白色的大鸟从水面掠过，远处的渔夫抛开大网，网张开一个圆形落入水中，片刻后收起网子，看起来是网到了大鱼。
“容瑾，你看你看，那边抓到大鱼了。”
容瑾左右张望，“哪里”
“那边。”
容瑾顺着黎未手指的方向看过去，“没看到大网啊，我看到了鱼鹰捕鱼。”
“那边！”黎未又指了指。
容瑾左右看，就是说看不到。
黎未气呼呼地扭头，看到容瑾脸上的笑，他还有啥不明白的，“好啊你，唬我呢，明明就看到了。”
“哈哈，一开始真没有看到。”
有大点的渔船靠岸，容瑾拉了黎未一下，两个人躲开了一些。
这不是湖里面捞鱼的小船，是从南湖离开进入大青江拉网的大船，也是他们等的船。
从船上放下两条踏板，等候在岸边的力工趁势上去，不久后就抬着箩筐下船，筐子里的鱼获丰富，竟然有手臂长的刀鱼。
不说未来禁渔了，就是不禁止，江里面也打捞不出刀鱼，说实话，这是容瑾第一次在现实中见到刀鱼长什么样子。
第五十六章 清蒸刀鱼
早晨的码头, 从江上捞鱼回来的船不时进港靠岸，渔船普遍不大，甲板上堆着鱼虾。没有制冰的年代, 打捞出水的鱼必须尽快送到市场上消化，大头被各种酒家、府邸等等采买走，少部分会流入到市场里。
得味楼负责才买的也在这儿。
挤开人群，负责采买的兴高采烈地给小东家和郎君看自己抢到的新鲜鱼获, 最好的当属在最上面的三条刀鱼。
刀鱼形体窄长、鳞片闪亮，轻轻松松就可以长到一尺来长, 味道想当鲜美。
容瑾弯腰提起刀鱼看了看，鱼鳃鲜亮，鱼眼清澈，刚出水没多久的鲜鱼啊。
“尽快送回去，和袁叔说一声，今天买到三条刀鱼, 就挂两个菜名出去。”
容瑾老早就想试试刀鱼的滋味了, 可惜过度捕捞后野生江刀已经所剩无几, 是有价无市的存在, 他捧着钱也吃不到。而且他身处的时代，野生的江鱼滋味其实并不好，他味觉灵敏，总觉得江里面捞出来的鱼有股子说不出来的柴油味。
菜单都是根据时令和当日采买调整的, 临时加两道菜很正常的事儿, 伙计知道后厨现在是郎君说了算，他看了眼小东家，就认真听郎君准备加什么菜，好回去后和袁掌柜说, 让袁掌柜在竹牌上写了挂到墙上去。
“用刀鱼做菜吗”
“嗯。”
黎未做菜不在行，但在吃上面从来没有亏欠过，有什么好吃的爹爹总是首先想到家人。
“刀鱼不用多处理，简单清蒸就很鲜美，就是鱼刺太多了。”
表面简单地抹一点盐粒，放到锅里面清蒸，刀鱼本身的油脂在热力的作用下慢慢融化渗透到鱼肉当中，能够吃出又嫩又滑的鲜美口感，是大自然对人类味蕾最极致的褒奖，那是能够媲美秋日里最肥美膏满的蟹肉的存在。
鲜美，清甜，足以让人忽视掉多刺的这个缺点。
“加一道清蒸刀鱼，再加一道酿炙刀鱼。”
黎未好奇，“那是什么”
“中午做的时候你就知道了。”
黎未莞尔，“就三条鱼，你还两种做法。”
“三种亦可，看挂牌出去后有没有人买下，要是没人，我们自己吃。”
“哈哈，你就打这个主意吧。”
“糟糕，被你发现了。”
伙计先趁着鱼虾新鲜把它们尽快送到店里面去，时间还早，远不到开店的时候，容瑾就带着黎未南湖码头那边的如意茶馆。
小哥儿外貌比男子更纤细，容瑾在这个时代生活的时间长了，慢慢也能够分辨出来了。在码头上，更加好区分，干得热火朝天的汉子脱掉外衫、赤裸胸膛，挽起来的裤腿露出两条与胸膛一样黑的双腿。
哥儿和女子一样，哪怕再热，也不会脱掉衣服。
码头上，主要是男人的主场，来讨生活的女人和小哥儿不多。
黎未长这么大，就到这儿坐过一次船，马车上下来直接就踩上了甲板，不像是现在，有容瑾护着他能够走在人群中，看着形形色色的人和各种各样的摊位。
卖水的茶摊上聚集了很多人，喝一碗茶叶梗子煮出来的粗茶，喝完了还可以再续上一碗；从炉子边走过，热气熏腾，一张张烧饼生胚放进去，没过多久一张张烤熟的就拿了出来……很多人，很多事，黎未看着觉得又新鲜又热闹。
坐进如意茶馆里，黎未脸上尤带着一路走过来时的兴奋，不时左右看着茶馆里的一切，注意到容瑾看着自己实现，他率先不好意思了起来。不过黎未从不扭捏，温温柔柔的性质里有着清爽大气，他脸上带着一点薄红，眼睛亮亮地说：“出来走一走很有趣，码头上人真多，那个海船我上次见的时候大概十一二岁，那时候就觉得船好大。现在长大了，再见海船，没想到它还是那么大。”
“我第一次见的时候也吓了一跳，那么大。”
全木质的海船，停靠在港口庞大的像个沉默的怪物，容瑾感慨在没有钢铁水泥的时代造出这样的船实在是太伟大太了不起了。
如意茶馆做的是南来北往的商客的生意，上的茶和茶点上了不少档次。向日葵还没引入栽种，磕的是南瓜子、吊瓜子和炒胡豆，炒胡豆吃起来嘎嘣响，点心他们点了咸的，茶馆里还提供面条、馄饨和菜团子的早饭，容瑾要了四碗馄饨，让冬子和春夏也坐下吃，出来的早，出门时没有胃口，早饭就弄到了现在。
“书接上回，黎东掀翻了婶娘家锅灶，揭露了他们家面慈心苦的嘴脸，不顾族人的反对，年纪小小的毅然走了出去……”
黎未和容瑾对视一眼。
王有礼开始说书了，说的是《得味传》。
黎未听着熟悉又陌生的故事，心脏咚咚跳着连带着脸跟着发热，和先前好奇地打量不同，他这回刻意而仔细地注意着别人听故事时的反应，心里面紧张，放在桌子上的手微微痉挛蜷缩起了手指。
感受到手背上的轻拍，黎未茫然地眨了眨眼睛。
“大家很喜欢这个故事，别担心。”
“我就是瞎担心，也不想……”黎未嘴唇轻抿，是更不想听到不好的反馈，不想听到骂主角的、骂故事的、骂笔者的……感觉听到任何一个，他的心就会揪一下难受。
“我懂，各花入个眼，肯定有人觉得好有人觉得不好的，不好的咱不听就是了。”
“你可真宽心。”
容瑾无奈地笑了笑，谁让他经历过一次生死，才会看开了许多，变得豁达通透。
“得味传，和那个得味楼有什么关系”
“得味楼的老东家叫黎源东，故事的主角叫黎东，你说有什么关系。”
“妈呀，这讲的岂不是得味楼老东家的故事，他年轻时候经历那么多啊，真是不容易。”
“可不，明明苦尽甘来了，没料到天降横祸，可惜了。”
听到这话的人不由得点头。
“黎源东走后，得味楼的生意可真是一落千丈，我上次去看到门都关了。”
“你多久没来东洲了啊，现在得味楼生意少了不少，当然没法和黎源东在的时候比，但也不差了啦。”
“反正我们中午也要找个地方吃饭，去得味楼咋样”
“太贵了……”
“得味楼旁边的三猴子街上有卖便宜的，去那边吃，和店里面一样的味道。”
黎未看了眼容瑾，眼眸里的惊讶藏不住，最后这句话是容瑾说的，容瑾回以安抚的笑容，适当的做一点自我营销很正常的啦。
旁边人听了，觉得这个注意不错。
“三猴子街上的热闹我听同乡贾重说过，他住东洲府了，就等着商会开了看看有没有什么捡漏。”
“那中午就去那边看看，不错的就在那边吃。”
第五十七章 酿炙刀鱼
听到这样的对话, 黎未和容瑾对视一眼，黎未心中微动，脑海中飞快闪过的想法他没有错过, 抓紧后仔细琢磨。陷入到思考中，他的神情就有些怔愣，机械地端着茶水轻抿，目光是落在容瑾的身上, 这人吧会做的菜层出不穷，像是个只是开了一条缝的宝箱, 只是简单漏出一点点的就令人惊艳。
“看我做什么”容瑾微微歪了歪头，嘴角含着一抹轻轻浅浅的笑容，包容而大气，在人声喧腾的茶馆里他显得非常平和，待在他的身边就会受到感染，慢慢沉淀下浮躁的心绪。
黎未单手支颌, 思绪还没有从思考中拔出来, “你的很多想法真的好神奇, 让我知道生意还能够这么做, 我以前以为只要自己做得够好，酒香不怕巷子深，但你和我说酒香也要不断吆喝。又像是现在，你只是说了一句话, 就引着大家的思路跑了, 我想应该让冬子立刻回去一趟。”
容瑾清幽的目光流露出了淡淡的疑惑。
“做好迎客的准备。”
说不定会有挺多人去吃饭的。
容瑾笑了，“按照你自己的想法来。”
黎未眨了眨眼睛，有些怔愣的目光恢复了灵动，他是个不错的学生, 学习到了方法很快就能够举一反三，慢慢掌握成自己的内容。
他双手握着杯子，精致漂亮的指尖对齐，修剪得干净圆润的指甲因为用力压出淡淡的白，像是莹润的贝壳，“嗯。”
他们听完了故事，准备走的时候如意茶馆的小厮请他们到后堂坐坐。
这次来没有知会王有礼，王有礼却在台上看到了他们，等故事讲完，立刻就让人请容瑾和黎未到后堂。容瑾和黎未到后堂，看到王有礼正在喝薄荷水，这是王有礼的习惯，故事讲罢弄点清凉微温的薄荷水喝下去，用多了变得干涸的嗓子慢慢得到滋润，他喝的很慢，一小口一小口地咽了下去，看到容瑾和黎未并肩走进来，他赶紧放下茶杯笑着迎上去。
“在台上就看到你们两个有说有笑的。”
远远瞅着就是一对璧人。
起先他是不看好这一对的，容瑾性情高傲又敏感多思，让他断了前程去入赘，和杀了他差不了，那可是个能够顶着重重压力当众斥责府令大人昏聩的人，叔叔评价容瑾过刚易折，入赘黎家只会成为一对怨偶。今天瞧着，二人有说有笑的，周身有种旁人插不进去的柔情氛围。
“来了你这里听故事，难不成苦大仇深的啊。”容瑾笑着打趣。
“哈哈哈，那我可就要哭了。”
两个人说笑着，黎未站在一旁没有插话，他饶有兴味地听着。看时间不早，容瑾提出了离开。
王有礼挠头，“东拉西扯的都忘记和你说正经事情了。”
容瑾挑眉，“什么事儿”
“是这样的，我叔叔有意买断你的故事。”
容瑾摆手，“故事是你写的，我是在你的基础上做了一些微末的修改，你讲故事为得味楼带来了人气，咱已经互惠互利。”
王有礼嘿嘿笑了一下，“你真是太谦虚了，哪里是微末的修改。”
叔叔说在商言商，故事的蓝本是得味楼的、是容瑾的，容瑾现在能够把蓝本交给他，那么改日就可以交给别人。叔叔浸淫说书行业几十年，《得味传》这个故事容瑾修改之后叔叔就觉得会很有市场，等真正开始讲之后，果然反馈极好，容瑾那头为了增加人气，又去书局印书，这才让叔叔有了危机感。
房门笃笃了两声，大家看了出去。
王有礼，“叔叔。”
进来的是如意茶馆的老板，王有礼的叔叔，他瞧着斯文儒雅，穿戴都偏向于读书人，完全看不出来是个混迹市井的茶馆老板。
“打扰你们说话了。”
容瑾温和地说，“无碍的。”
王叔叔进来后落座，他说话做事非常爽利，“我听到有礼和你们说的了，他的说的就是我的意思，容先生考虑得如何”
“我与有礼是同窗，王老板直接喊我名字就好。”
“那还喊我什么老板，我就厚了脸皮，给容瑾当回长辈。”王叔叔眼眸中的笑意加深，觉得容瑾的行事作风非常对自己的胃口，也是个豪爽的人。只要没有那些弯弯绕绕的臭脾气，那办起来事情来就容易直接了许多了，他又说起了买断的想法。“别推辞，交情归交情，生意归生意，小容你想想这可是你自己的营生。”
王叔的话已经非常敞亮了，这是你自己的营生，那就是立身的根本。赘婿不好做，什么都要看妻子的脸色，手上不握点属于自己的东西，腰杆子都挺不起来。
“我已经借了茶馆的平台宣传得味楼，这再要钱，贪得无厌了。”
王叔察觉出容瑾的态度有些松动，他笑着说：“小容啊，得味楼的生意回到以前那样后，难不成你就不想再续《得味传》了吗”
尴尬，有种被看穿的感觉。
容瑾其实有那么一咪咪想法，王有礼写的本子中规中矩的，他每次修改的时候约等于重写一遍，工作量太大，他每每落笔都有想断更或者烂尾的冲动。
“不会吧，你真有这想法！”王有礼咋呼。
容瑾干笑，“不会的，不会的。”
王叔庆幸自己让王有礼说买断的事儿了，没有压力，这年轻人就没有动力了啊。
“就这么说定了，你要是心里不安，我也不提买断了，这样吧，每当有礼讲《得味传》的时候，我就分当天的茶馆茶水钱三成给你。”
“王叔使不得，这我太占便宜了。”
容瑾没想到能够让利到这种程度，买断就是一锤子买卖，给三成是长久的收入。
双方拉扯了一番后，达成了“一成”的口头协议，在场所有人都是见证，而且王叔当场就结算了前几场说书的钱。
拿着三十多两银子离开了如意茶馆，上马车后容瑾苦笑连连。
“难道不是好事吗”黎未不解。
容瑾抛着手上的荷包，沉甸甸的分量啊，“这可比买断恨多了，我是不想写也要写了。”
如意茶馆里，王有礼同样不解，“叔，你怎么越给越多了”
“傻小子，你那个同窗就是时运不济，不然哪里会落到写话本、做厨子的地步。”
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虽然身上多了个“更新”的重任，容瑾于做菜才是真正地热爱，回去后就得知三条刀鱼都定出去了，一条做成清蒸、两条做成酿炙刀鱼。
“那现在就做了，周元亮，杀一只鸭子。”
周元亮响亮地应了，出去杀鸭子。
进入后厨的容瑾不知道，前店里有几个客人把袁掌柜围住了。
“刚才不是有两道刀鱼的菜牌子上墙的呢，怎么一转眼的功夫就没了”
“那个什么酿炙的，我也要吃。”
“老袁啊，街坊领居这么多年了，你给我给加一个酿刀鱼。”
第五十八章 栗粉糕
得味楼能够红火, 立足根本就是好味道。
因为好味道，就有着不少拥趸。
黎爹走后，不少人觉得属于得味楼的好味道也随之而去了, 一部分人失望地离开，一部分人选择稍作停留。
还好选择了停留，他们发现了新的宝藏。
其中一些人成为了小餐车的忠实用户，只要条件允许, 每天都要吃上一吃，就发现了一些得味楼现在的小秘密, 上墙的菜单有隐藏款，不快点下手菜牌很快就会取下。
今天就是，李威是对面成衣店的掌柜，看到得味楼开门了就溜达过来瞅瞅菜牌有没有变化，发现果然有。
他站在菜单墙前面，“清蒸刀鱼挺寻常的, 没什么特殊, 这个酿炙刀鱼是什么东西老袁啊, 你知道不”
袁掌柜收起了竹竿, 他刚刚把墨迹未干的菜牌挂上去。
“郎君差人回来说的，具体做法，我一个看店的小老头不懂，但肯定是用刀鱼做的。”
“你这个滑不留手的老头。”
“今天买到了三条刀鱼, 尺把长的, 我看过了，很很鲜，你要不要来一条”
李威瞅了瞅菜牌上的价格，酿炙刀鱼不便宜啊, 竟然要五两银子。得味楼的价格不便宜，但五两银子开一桌普通的席面是完全没有问题的，现在花五两银子买一道菜，哪怕是当掌柜的，李威依旧觉得肉疼，他的视线挪动，落到了下面的八宝糯米鸭上，这道菜便宜，一整只鸭才两百文，再配个素菜、要个汤，中午就能够吃得不错。
“算了算了，吃不起哦，家里那口子一个月就我那么一丁点的，总不能吃一条鱼就用了，太贵太贵，吃不起。”李威直白地说自己吃不起，这话可把袁掌柜弄笑了，李威的成衣店生意多好啊整个东洲府有目共睹，那可是府令大人家的产业，占据了整个东洲府最好的地段，作为府令大人家放出来的家生子，李威是一点也不差钱的。
心里面这么想，袁掌柜可一点也不会表露在脸上，他一张老好人的和气脸，记录下了李威的点单，问道：“要不要给你送店里面去”
“送，中午就不溜达过来了，店里面人多，我觉得挤得慌。”
李威点完后也没有立刻走，坐下喝着得味楼伙计上的茶水点心，点心看起来挺寻常，他没有多在意，吃了一口之后却发现格外好吃啊，“点心不错啊。”
“还是李掌柜舌头好，这是用去年秋天收的栗子磨成粉，和藕粉、蜂蜜几样东西反复蒸四次做的栗粉糕。栗粉糕甜，和绿茶一起吃刚刚好。”袁掌柜忙着记下别人的点单时，不忘和李威聊上两句，他是不懂做菜，可在得味楼当了这么多年的掌柜，多多少少知道那么一点点了，更何况他还特意询问了下白塘栗粉糕怎么做的，为的就是现在这个场合卖弄一下。
果不其然，他话音刚落，就有别人坐下吃起了糕点。
现在得味楼提供的糕点是免费的，坐下吃的难免有不吃白不吃的想法，再结合菜牌看看，栗粉糕一份要五十文啊，那免费的吃起来滋味更好了。
每个人就分到那么一小块，吃完之后意犹未尽矣，有个别的就开始心动，想着待会儿正餐了点一份当餐后小点，或者干脆买一份带回去下午时分边喝茶边吃。
“抱歉抱歉，今儿个就买到了三条刀鱼，已经全都定掉了。”
慢悠悠吃栗粉糕的李威猛地抬头，他不敢置信地挠挠耳朵，袁掌柜说刀鱼全都卖光了
“再去采买就是了，每日靠码头的船那么多，还能够少了刀鱼。”
“我们从如意茶馆那边赶过来，就图一口好吃点，不管价钱多少，你随便上，我们买得起。”
“就当支持老黎东家了。”
这一波的七八号人竟然都是从码头那边赶来的，他们走商的，谁口袋里没有几个钱的，在外做生意不容易，吃吃喝喝不亏待自己怎么了，所以他们用钱非常爽快，吵着让袁掌柜快加量。
李威的心突突跳两下，他忽然有种好东西从指尖溜走的不爽。
前店袁掌柜游刃有余地应付着，后厨容瑾看时间差不多了，距离饭点没长时间，可以开始午市。他已经询问过季宁会做什么，再一次发现不愧是“天下第一厨”的孙子，基本功相当扎实，煎炸烹煮焖炖蒸等等他竟然都略有掌握，特别是炒菜，有了这么号助力哪有不用的道理，容瑾当下就把炒菜的事情分到了季宁的脑袋上，且恭维地说：“年纪轻轻的就会做这么多，真是了不起。”
季宁很受用，要不是昨天三套鸭失败在前，他稍微收敛了不少，不然尾巴都翘起来了。
“交给我放心好了。”
“那肯定放心的。”容瑾说。
旁边的白塘冷静地把面团放到一遍醒发，暗暗地给季宁投去了怜悯的目光，小年轻啊不懂自己即将被当成牲口用。
那肯定不会的，咳咳，容瑾吧心里面有度，只是、稍微、有那么一点给季宁的肩头加加担子。
季宁的锅铲翻出了火星子的时候，容瑾的戒尺啪地打在了周元亮的手背上，给鸭子脱骨的周元亮抿抿嘴，赶紧调整姿势，一只鸭子凄凄惨惨地出现在他的手底下，破了好多洞，好歹骨头是出来了。
“自己琢磨琢磨哪里有问题，一刻钟后再脱骨。”
周元亮点头，他知道容瑾是需要鸭肉用，不是成心在教导自己，可越是这样他越是要珍惜教导的机会，站在案板前不懂，他在脑海里复盘刚才整鸭脱骨的步骤，琢磨着究竟哪里出了问题、哪里需要改进。
刀鱼吃法很多，不拘泥于清蒸。清蒸是为了吃它的原汁原味，不浪费一丁点来之不易的鱼肉，现在和后世不同，刀鱼远没有绝迹于江河湖海之中，那吃它就完全可以放开手脚去做了。
三条刀鱼已经全都订了出去，不过不用惋惜自己吃不到，因为回来的时候容瑾他们又恰好遇到了靠岸的渔船，挤开人群抢到了一条刀鱼，容瑾准备同样做成酿炙刀鱼来吃，做好了生意又不亏待了自己，这是他的准则。
酿炙刀鱼需要鸭肉，周元亮脱骨脱得惨兮兮的鸭子不适合做八宝糯米鸭，但切出鸭肉与酱瓜一起切碎那是完全没有影响的。
这道菜，容瑾只在书上见到过，且只用白鱼做过，用刀鱼是头一次。
殊途同归，白鱼能够做得好吃，刀鱼肯定没有差的。
切碎的鸭肉和酱瓜拌上姜蓉、陈皮丝、豉汁等等，拌匀的馅料酿入刀鱼腹内。
这是一道烧烤菜，酿好后用荷叶包着放到已经准备好的炭炉上就行。期间不能够缺人，炭火的温度不好掌握，稍不留神就容易烤糊了。
烤好打开荷叶，荷叶的清香掩盖掉了淡水鱼那么一点腥味，无须任何其它操作，刀鱼本身的油脂浸润了出来，便是最好的。
当酿炙刀鱼端上桌的时候，新来吃饭的人不明就里，只觉得挺香，看看价格反正是自己吃不起的，就没什么想法了。
可与之交臂的李威难过得捶胸顿足，他也不懂自己改变主意留下来吃饭图了个什么！！！
大概就是想看看酿制刀鱼究竟是什么菜。
现在看到了，好了吧，他觉得点的菜已经食之无味了。
第五十九章 醪糟鸡蛋
“老爷, 所有京城来的船都打探过了，没有公玊家的人。”
推开门的王管家垂眸没随意打量，没有主人的允许, 他站在门边恭敬地说完。
良久，室内的人说：“知道了，继续盯着。”
吴佑才想到了什么，眉头微蹙, 他点了点桌子，“找个机灵谨慎的随船去京城打听下情况。”
王管家正要应下, 又听到老爷叮嘱着说：“悄悄地做，不要得罪了京中的权贵。等等，不要另外派人了，你去一趟，还是你做事我放心，让底下那些毛手毛脚的孩子做, 我不放心。”
王管家含笑应下, “老爷, 总要让那些孩子有个锻炼的机会。”
“那也要换个时候, 你明天就去，务必打听清楚公玊小公子什么时候出发来东洲府。”
王管家说是，不敢有丝毫耽误地去收拾行李。
这里是南湖码头吴家仓库，现如今的当家吴佑才走到窗边, 支开窗子就能够看到如意茶馆, 茶馆里面坐不下了，就有不少人坐在门口、倚靠窗边，清明未到，天气还不到热的时候, 拥坐在台阶上的码头工人却大多赤膊，露出精瘦黝黑的胸膛和有力的臂膀。
茶馆里面的说书先生声音洪亮，吐字清晰，抑扬顿挫，本就精彩的故事经过他的演绎更是抓人耳目，让人听得如痴如醉。
加场讲的《得味传》，一个破落孤儿白手起家的故事。
不是所有人发家都像黎源东那样从一穷二白开始的，最起码吴佑才不是，他们家经营大青江漕运几十年，从前朝末年战乱不休时期的水匪开始做起，家业如雪球一般越滚越大，隐藏在繁华锦绣下的纰漏也越来越多，稍不留神就有可能成了祸害。
吴佑才捏了捏鼻梁，好不容易搭上了京城的公侯，与曲凌侯公玊家的次子结交，此番邀请他来东洲府，一为进一步拉拢关系，二就是为了即将召开的商会。
吴佑才有自己的消息渠道，可这次商会消息却捂得死紧，竟然打听不到是为了什么而召开。
事出反常必有妖，吴佑才估计着商会的“彩头”绝对不会小，要是能够夺得彩头，那他们吴家还能够更上一步……
外面传来了喝彩声，把吴佑才纷乱的思绪给拉了回来。
他想一笑了之，嘴角弯起来的弧度却带着苦涩，要是他像黎源东那样突然撒手没了，他家那些不孝子能够像黎未那样撑起家业吗
吴佑才连想都不敢想。
被吴佑才惦记的公玊良正小心翼翼地陪坐在赵昀的右手位，他可不敢坐在这位小主子的对面了，晚上躺床上他是惊出一身冷汗，自己是不是猪油蒙了心了，怎么就大咧咧坐小主子对面吃完了一大锅的鱼杂！
看小主子杯子中的茶水没了，公玊良赶紧小狗腿似得地给续上。
“南湖绿芽，喝着蛮清爽的。”
赵昀坚持要在大堂里吃饭，他看着形形色色的人，有着别样的烟火气，从京城里就压抑在心头的怒气渐渐消散了不少。他笑了笑，温和沉静的表象下是说一不二的霸道，“午后去哪里，南湖码头还是更远一点的茶园”
公玊良扯扯嘴角，心里面大喊我的老天爷，这是他能够做主选的吗他硬着头皮说，“去南湖码头吧，近点。”
但不做选择，小主子又不高兴，他真是难做。
“左右没什么大事要做，就当踏青了，去茶园看看。”
“是。”
话音刚落，小二就把酿炙刀鱼段上来了，粗瓷鱼盘上面一个烤得表面有点焦糊的荷叶包，看起来其貌不扬。
“酿炙刀鱼，需要现在给二位打开吗”
“我来弄，我来弄。”
虽然菜是小二端来的，可公玊良可不敢让小二继续去碰食物，免得小主子厌弃。他上手准备解开荷叶包，却发现无从下手，“怎么弄”
小二脸上的笑容恭顺，没有丝毫其它情绪外漏，“客官，小的这里有刀，划开就可以了。”
公玊良心头一跳，还好自己抢着做了，竟然有刀。
“我来我来。”
接过了小二递过来的小刀，公玊良看了下发现刀口挺炖的，划荷叶包可以，划人够呛，他笨拙地打开了荷叶包，一股鲜美的味道随着热气悠悠地就冒了出来，他停顿了一下，觉得香得好离谱啊。把口子打开大一点，就看到了里面的鱼肉，公玊良在家里也是被人伺候着长大的，何曾做过这些事儿，笨手笨脚地给小主子布菜，他觉得真是煎熬。
鱼肉特么的太香了吧！
闻到鱼味的成衣店老板李威难过揪心后悔，吃不到鱼肉的公玊良不断咕涌着喉咙咽口水，得味楼后厨的其他人觉得自己实在是太太太幸福了，竟然得到了半条酿炙刀鱼，他们这么多人吧，半条鱼肯定是不够的，每个人就能够分到那么一小口，可一小口就足以让人回味良久。
季宁仗着自己半个客人的身份，抢到了鱼尾巴，他嗦着鱼尾，觉得好吃两个字太过单薄，应该用惊人美味来形容。
他眼睛动了动，被爷爷压着脑袋留在得味楼的不甘不愿淡了许多。
“郎君每天都做好吃点的分给大家吗”
周元亮翻了个白眼，“你想得美，他又不是专门做给我们吃的。”
“我们蹭点。”
周元亮呃了下，觉得这话妥妥的没毛病。
的确有好吃的，容瑾用鸡蛋、酒酿、小圆子做了醪糟鸡蛋。
“拖着碗底，有点烫。”
“呼呼。”黎未放下刚碗，鼓着腮帮子吹了吹指尖。
“摸摸耳垂就不烫了。”容瑾说。
黎未点头，精致的指尖捏着耳垂，他好奇地看着醪糟鸡蛋，里面放了枸杞、红糖，金黄色的蛋花冲得很均匀，散发着淡淡的酒酿甜香。
“我吃过酒酿小丸子，第一次知道还可以冲鸡蛋。”
“蛮补的，吃了暖暖身子，我早晨的时候摸到你的手，太冷了。”
他们已经吃完了午饭，廖糟鸡蛋属于饭后甜点，一碗里面就放了四个措得很小的糯米小圆子，美美地喝下去一碗，不会占肚子。
“没有酒味了。”等凉了一些，黎未捧着碗浅浅地抿了一口，甜丝丝的味道没有一丝酒的冲劲儿。
他的视线擦过碗沿落在了容瑾的身上，被碗挡住的嘴角勾着一个漂亮的弧度。
“我在三猴子路上看到你嫂子了。”
容瑾说，“也差不多该他们出摊了，没想到来了三猴子这儿摆摊，不要紧吧”
“这有什么打紧的，需要照应下吗”
容瑾想了想摇头，“算了，他们自己立起来更好。”
只要容大郎一家富足了，就不会时不时上门来打秋风，那样大家相安无事，对彼此都好。
第六十章 油墩子
“你上午出去过了”
容瑾来了店里后就待在厨房没出去, 外面发生了什么还真黎未清楚。
黎未摇头，“今天不知道为什么，外面人挺多的, 我没出去，站在二楼看了下，刚好看到你嫂子在对面摆摊，就她一个。”
容瑾仰头几口喝光了廖糟鸡蛋, 咕嘟咕嘟，喝完之后真是从嗓子眼那儿暖和到了胃里, 喝完了他利落地站了起来，起来太猛，身子猛地前后打摆子，眼前黑了一瞬间。他苦笑，这身体素质不是一般的差。等适应了，他说, “我上楼看看。”
“你别起那么猛。”
“嗯嗯, 下次注意下次注意。”
说是这么说, 容瑾却有着活了二十多年的生活惯性, 只能够慢慢来、慢慢调整了。他说干就干，先是凑到后门口，透过门缝向外看，看到外面人头攒动的, 他不免咋舌, 怎么人又多出了不少透过人群是没办法看到大嫂的，他就往楼上走。
遇到了在楼梯口等着的黎未，容瑾说：“一起上去看看，人真多。”
“好像蛮多是在茶馆听了故事的。”黎未分享自己得到的消息。
容瑾摸了摸下巴, 觉得自己收下分成有点心虚啊，怎么看都是自己占便宜的多，既有了钱又有了人流量。
他把自己的想法说了，黎未嗔笑着说：“你要是推拒，王老板睡觉都不安稳。”
容瑾，“嗯”
“你写出了一篇好文章。”黎未看过来的目光奇异的有种崇拜。
“不过一个话本……”容瑾的不过在心里面打了个突，他认为很普通的一个话本在如今可是一笔不小的文化财产，哪怕话本在正经读书人看来是不入流的东西，远不如诗词歌赋赞誉高，可不高是相对而言的，一些好的故事传唱度高、认可度高、民间认可度高……这些都是无形的财富。
要是容瑾走仕途，官运亨通，那未来拿出来说说就是美谈。
还是那句话，现在和未来不同，菜谱是各家私藏的秘方，写文章是一些小众人士才能够从事的高雅行为。
要是容瑾死活推拒了如意茶馆王老板的要求，王老板半夜坐起来也要琢磨下容瑾究竟意欲何为，是嫌弃分的不够还是想要把《得味传》另给他人，要是后者，他得哭。
容瑾想明白其中关键之后，有些哭笑不得挠头，“虽说如此，依旧压力山大，我现在晚上回去就点灯写上一些。”
王有礼写的故事只能够说是还可以，中规中矩不够有戏剧冲突，以容瑾看小说、电视剧等等多年的经验来看，太平淡了，他几乎是在王有礼的蓝本上重写……一个厨子写小说，象话吗！！！
容瑾保证，这是他第一本也是最后一本小说，唯一地。
登上楼，俯瞰三猴子路，更加直观地感受到了人流量。
“也太多了吧。”
“店里面也坐满了，你看看，楼上雅间也是。”黎未脸上带着笑意，得味楼和整个黎家的重担都在他的身上，得味楼的生意变好，连身上的担子也轻了不少。他看了眼身边高挺清瘦的男人，眉宇间的笑意更甚，他指着一个方向，“你看，大嫂就在那边。”
“一个人有点忙不过来。”容瑾说。
“你大哥他没过来帮忙，是在家做豆腐吧。”
容瑾敛了敛唇边的笑容，“毕竟在得味楼旁边摆摊，我那个哥哥估计觉得不好意思。”
他说的客气，其实是容大郎觉得在这边摆摊丢不起这个人。
大嫂李翠翠得到的不仅是容瑾给的方子，更有一辆得味楼同款小餐车，她得到了这些东西后喜不自胜，立刻就着手开始做臭豆腐。容瑾告诉她的方法是把豆腐发酵起来，蛋白质变性后自然产生的臭味经过油炸就有了独特的芳香物质，浇上容瑾秘制的卤汁，味道和一开始得味楼摆摊卖的略有不同，但一样的好吃，如果有辣椒，更具风味。
今儿个早晨打开看，豆腐已经“臭”了，她是一刻也不想耽误，收拾了东西就推着簇新的小餐车准备摆摊。
“去哪里摆摊”准备挑了担子出去卖豆腐的容大郎问。
李翠翠很显然是经过深思熟虑的，她说：“三猴子那边，人多，豆腐才卖得出去。”
容大郎的脸色沉了下来，“得味楼也在那边，你就让二郎看着你卖豆腐啧，他在里面吃香的喝辣的，嫂子在外面顶着太阳卖豆腐。”
“少阴阳怪气的，各凭本事挣钱，有本事你让哪家哥儿看中了招赘去，我肯定二话不说和你和离。”
容大郎被怼得脸色青一阵红一阵的，“你不要脸我还要，不准去。”
“呸，你不帮忙就算了，竟然还让我不准去，咋地，在家里放着钱会自己跑来吗”李翠翠一想到至今还有人惦记着得味楼的臭豆腐，她就心头火热，只要能够挣钱，她立刻就送大儿子去读书。
还是读书人，懂道理，人也变得斯文，就算是入赘也找这样的。
“随便你，反正我是不会来帮忙的。”夫妻多年，容大郎知道自己吵不过李翠翠，索性不说了，扔下一句话就挑着担跑了。
李翠翠哼了一声，兀自推着小餐车来到了三猴子路。这儿还要插嘴一句，一路上她推着车，吸引了无数目光，这是李翠翠这辈子头一遭被这么多人看着，那种感觉，起初她浑身僵硬、脸皮发红，几度想要调转了头回去，后来慢慢习惯了，她发现那些目光与其说是看自己还不如说是看小餐车的。
路上遇到熟人，她聊了几句，熟人的羡慕之情已经掩盖不住。
李翠翠觉得整个人轻飘飘的，更加坚定了去三猴子路摆摊的决心。
到了三猴子路，来摆摊的已经有了固定位置，她被赶了好几次终于在一个边角站好了。固定了小餐车，李翠翠就开始支起油锅开始炸臭豆腐，彼时时间还早，路上人不是很多，她怀着忐忑不安的心情开始炸臭豆腐的，既怕臭豆腐过时了卖不出去，又怕自己做的不好。
卤汁是在家里面提前做好的，咬咬牙割了一大块肉切成肉末熬出了肉油，卤子里面还放了笋丁、香菇碎……准备了萝卜干、炒好的豆粒……
炸臭豆腐那股特殊味道逸散开来时，李翠翠可以发誓不是自己的错觉，她绝对绝对看到街上的人都忘自己这儿看了一眼。
很神奇的感觉，她知道自己的生意肯定错不了。
事实果然如此。
忙碌的李翠翠看了眼排起来的长队，忙碌疲惫的脸上一双眼睛亮晶晶的。
站在高处的容瑾把这一幕看在眼里，感慨女人的韧性就是比男人强。
“咦，那边有卖油墩子的，要不要吃”容瑾眼睛尖，看到一个小角落里支着小小的油锅，是个阿婆在卖油墩子，记忆中的味道冒了出来，他期盼地看着黎未。
黎未摸了摸肚子，犹豫地说：“我们刚吃完午饭。”
“哈哈，等午睡起来去买，可以吗”
消化得差不多了，正好当下午小零嘴。
“好呀，我和春夏说一声，到时候让下人买好了我们吃。”
“我带你出去走走。”容瑾朝着黎未眨了眨眼，“季宁来了后我轻松多了，好久没有出去走动过，趁着热闹我们去逛街，放心，我会护着你的。”
黎未心动，想也没想地答应了。